Acteur discret mais dynamique du mareyage lorientais, Sea U veut voir plus loin.
Malgré un contexte délicat pour toute la filière halieutique, la société espère renforcer ses capacités en emménageant d’ici la fin de l’année dans des locaux de 180 m2 sur le port de Keroman. L’ancien atelier Sylvimar nécessite des travaux de réhabilitation, mais dispose du potentiel pour envisager un doublement d’activité et viser 3 millions d’euros de chiffre d’affaires d’ici 2027. Entreprise créée ex-nihilo en 2017, Sea U emploie aujourd’hui 5 personnes et traite environ 25 tonnes de produits de la pêche par an.
Produits de qualité
Ses dirigeants, Xavier Besancenot et François Denis cultivent la passion des belles pièces, poissons, crustacés ou coquillages, avec le goût de les transmettre. « Notre métier, c’est de donner à connaître le meilleur des saveurs de la mer », expliquent-ils. C’est dans cette perspective que les deux associés, anciens responsables des approvisionnements de l’usine Halieutis à Lorient, ont progressivement établi un concept de vente à destination de la restauration hors foyer sous une marque iconoclaste, les Gueules Salées.
Son objectif, développer une offre de produits de la mer de qualité issus de la pêche côtière, pour l’essentiel originaires de Bretagne sud. « Nous construisons les projets de nos clients et prospects, puis nous identifions et coordonnons les acteurs nécessaires à leur mise en œuvre : criées, armements, pêcheurs, transformateurs, transporteurs », rappellent Xavier Besancenot et François Denis.
Service irréprochable
Espèces rigoureusement sélectionnées en fonction des apports, conditionnement original et soigné dans une boîte cartonnée, livraison partout en France en 24 h, sinon 48 h dans de rares cas… Le niveau de service des Gueules Salées se veut irréprochable. « Le bouche à oreille fonctionne bien auprès des tables gastronomiques et des chefs étoilés, notamment en province où l’accès à des places de marché ou bien des grossistes de référence peut faire défaut », assurent les dirigeants de Sea U.