Interview de poissonniers
Florian Magin, 21 ans, employé de poissonnerie
À 21 ans, Florian Magin fréquente la criée côtière tous les matins pour le compte de la poissonnerie lorientaise « Le Comptoir de l’Océan ». « J’ai commencé il y a une semaine ! Avant j’étais sur Paris et j’achetais le poisson à Rungis. Là-bas, ce n’est pas du tout le même système. Il a fallu que je m’adapte aux systèmes de prix d’ici. Heureusement, un autre poissonnier m’a expliqué, et maintenant, c’est bon ! »
Quelle formation ? BEP poissonnerie et Bac ES
Christine et Eric Le Roulle, poissonniers à Auray
« À Lorient, on trouve de tout »
« J’assiste à la vente côtière le vendredi et le samedi matin pour aider mon mari, en parallèle de mon travail de secrétaire. Mon mari, lui, vient tous les jours pour l’approvisionnement de nos deux poissonneries : l’une dans le centre commercial de Belz, l’autre sous les halles à Auray. La criée de Lorient est vraiment super car on y trouve de tout (…). Ici, on achète des poissons. Les crustacés, on se les procure auprès des mareyeurs. Le plus difficile dans ce métier, c’est de se lever à 3 h tous les jours, surtout quand on a des enfants, mais on s’y fait ! »
